Hochzeit & Polterabend
Buffet "Hochzeitstraum"
Große Fischplatte auf einem Spiegel angerichtet bestehend aus norwegischem Wildlachs
geräuchert, Graved Lachs mit Honig-Dill-Sauce, Forellenfilet mit Meerrettichsauce,
Krabbencocktail mit Melonenperlen und Makrelen-Happen
Rosa gebratene Roastbeefröllchen delikat gefüllt
Kochschinkenröllchen gefüllt mit weißem Spargel und hausgemachter Remoulade
Waldorfsalat mit Sellerie und Walnüssen
Feiner Geflügelsalat mit Mandarinen und Spargel
Kalifornische Pfirsiche gefüllt mit Roquefortcreme
Ofenfrisches Stangenbaguette und Partybrötchen mit gesalzener Butter und hausgemachter
Kräuterbutter
Zanderfilet auf Champagnerkraut mit Kartoffelschnee
Medaillons vom Schweinefilet in Pommery-Senf-Sauce mit gratinierten Kartoffeln
Poulardenbrüstchen in Estragonsauce mit in Butter geschwenkten Bandnudeln
Marktfrisches Gemüse der Saison mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise
Waldblaubeeren an einer leichten Mascarponecreme
Creme Caramel mit Blutorangenfilets
Pro Person 29,50 Euro inkl. MwSt.
ab 30 Personen
Buffet "Hochzeit des Figaro"
Feines Kräutersüppchen mit Garnelen
Carpaccio vom gebratenen Rinderfilet
Orangencarpaccio mit Frühlingszwiebeln an leichtem Balsamicodressing
Vitello Tonnato, dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit einer Thunfischkapernsauce
Platte mit sonnengereiften Tomaten und Büffelmozzarella mit Pestoflocken
Friseesalat mit Erdbeeren und frisch gehobeltem Parmesan
Rucolasalat mit Räucherlachs und gerösteten Walnüssen
Ofenfrisches Stangenbaguette, Olivenciabatta und verschiedene Brötchensorten
mit zwei verschiedenen Dips
Mediterrane Edelfischpfanne auf Hummersauce
Lendenstreifen in Marsala-Champignonsauce
Roastbeef an Kräutersenfkruste rosa gebraten
Kartoffelscheiben mit Sahne und Käse gratiniert
Mediterrane Pfannenkartoffeln mit Rosmarin
Basmati-Wildreismischung
Feines Pilzragout aus Pfifferlingen, Steinpilzen und Champignons
Italienisches Sommergemüse mit Kräutern
Orangenblüten-Panna-Cotta mit Himbeermark
Weißes Schokoladentiramisu
Italienische Käsespezialitäten mit Feigen-und Orangensenf
Pro Person 37,50 Euro inkl. MwSt.
ab 30 Personen
Polterabend
Schlemmer-Express Currywurst
Unsere legendäre hausgemachte Currywurst in pikanter Sauce mit Currypulver verfeinert
Frisch gehobelter Weißkrautsalat
Pellkartoffelsalat mit Gurke und Ei
Brotkorb mit ofenfrischen Partybrötchen und Baguette, dazu Butter, Kräuterbutter und
Knoblauchdip
Pro Person 9,50 Euro inkl. MwSt.
Rustikaler Polterabend
Herzhafte Gulaschsuppe heiß aus dem Suppenkessel
Rustikales Brett mit Partyschnitzeln, deftigen Buletten und Pfefferpeitschen
frisch aus dem Rauch mit scharfem Senf
Bauernbrot mit Schmalz und gesalzener Butter und frischem Schnittlauch
Pro Person 9,50 Euro inkl. MwSt.